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澳门赌场积分怎样快_羊肉馅怎么调?20年饺子馆老板教你调馅技巧,1口1个汁多还味美

时间:2020-01-09 12:16:19        阅读量:4879

       

澳门赌场积分怎样快_羊肉馅怎么调?20年饺子馆老板教你调馅技巧,1口1个汁多还味美

澳门赌场积分怎样快,饺子不仅是传统节日的特色食物,更是老百姓餐桌上常会出现的主食之一,饺子的馅料丰富多样,各种食材都可以经过加工做成馅料,素馅、肉馅、海鲜馅等等皆可,人们完全可以按照个人的喜好选择,而想要的饺子的口感更为丰富,当然是选择荤素搭配的馅料为好,这次分享给的大家的便是羊肉白菜馅饺子的做法,这个调馅的方法还是有着20年经验的饺子馆老板分享的,小编在家尝试做后,得到了家人的一致好评,1口1个汁多美味还不腻,下面我们一起来学习。

备用食材:羊肉1000克,白菜1棵,面粉适量,芝麻油适量吗,十三香适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,葱姜适量;

制作过程:第一步,首先将一块羊肉,用清水冲洗干净后,沥干其中的水分,放在案板上,先切成小块,同时葱姜处理干净后,切成碎末,与羊肉放在一块;

第二步,一同将其剁成细细的末,饺子馆老板提醒,虽然手工剁馅比较麻烦,但口感却要比搅拌器操作的好许多,所以我们自己家人吃,更是建议大家手工剁馅;

第三步,白菜撕下叶子,取适量用即可,清洗干净,沥干水分后,切成细细的末,并且用手将其中的水分给挤干,与羊肉馅放入一块,剁均匀,充分融合在一起;

第四步,剁好的馅放入在一个容器中,磕入一个鸡蛋,加上盐、十三香、生抽、老抽、胡椒粉和香油,用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀,提前准备好的饺子皮取出来;

第五步,放入馅料,包成饺子状,在锅中添上水,待水煮开后,饺子逐个下入开水锅中,煮熟后即可捞出,蘸着料汁享用。

烹饪小技巧:1、用羊肉入馅包饺子,既能享受其中的美味,还可以吸收其中的营养,羊肉馅的饺子,人们对其可以说是有着两种截然不同的态度,不喜它的人便是因为其膻味比较重,而其实我们完全可以通过一些烹饪将其中的膻味尽可能去掉,吃着便会更加美味,羊肉非常适合在秋冬季吃,帮助驱寒暖身,将其与白菜搭配起来入馅包饺子,更是不错的选择。

2、小编有话说,20年饺子馆老板教你调羊肉馅,牢记1个小技巧,便是在剁好的馅料中,磕入一个鸡蛋,这一点很多人不注意,但其实鸡蛋的加入,可以起到锁住水分并且润滑的效果,这样羊肉吃着也不容易发柴;其次还需要注意,和饺子面的时候,加上1个鸡蛋和适量的盐,面皮光滑劲道还不粘连;最后,羊肉入馅,最好是选择肥瘦均匀的,口感更好。学会羊肉馅的正确调制方法,汁多味美好吃不腻,1口1个吃得真香。

如果你认为羊肉馅饺子的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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